Jefe de Operaciones · Grupo Mesa · Santa Cruz

Jefe de Operaciones

📍 Ubicación: Santa Cruz 

Descripción del cargo: Buscamos un Jefe de Operaciones estratégico y orientado a resultados para planificar, dirigir y controlar la operación integral de todas nuestras sucursales. Tu misión principal será garantizar la consistencia de la experiencia del cliente, mantener un riguroso control de costos y ejecutar de manera disciplinada nuestros procesos operativos. Serás pieza clave para contribuir directamente al logro de los objetivos comerciales, financieros y de crecimiento de la marca.

Funciones principales:

• Supervisar continuamente la operación diaria de todas las sucursales, asegurando el cumplimiento de los estándares de servicio, producción y atención al cliente.
• Detectar desviaciones operativas y ejecutar acciones correctivas inmediatas para garantizar la continuidad y calidad del servicio.
• Garantizar el cumplimiento estricto de manuales de funciones, procedimientos operativos, recetas estándar y políticas internas.
• Realizar auditorías operativas mediante visitas periódicas no anunciadas para evaluar el desempeño del equipo, calidad del producto, limpieza y cumplimiento de BPM y BPA.
• Gestionar al personal a cargo, generando horarios, aprobando vacaciones y asegurando la cobertura necesaria priorizando el servicio al cliente.

Requisitos:

• Profesional egresado o titulado en Gastronomía, Administración, Ingeniería Comercial o ramas afines.
• Experiencia mínima demostrable de 3 a 5 años en cargos similares.
• Sólidos conocimientos técnicos en gestión gastronómica, control de inventarios y manejo de costos.
• Experiencia comprobada en el manejo y seguimiento de KPI's operativos.
• Disponibilidad inmediata y flexibilidad para trabajar fines de semana.

Competencias valoradas:

• ✅ Liderazgo sólido.
• ✅ Comunicación efectiva.
• ✅ Capacidad de resolución de problemas
• ✅ Alto nivel de organización.
• ✅ Excelente manejo del trabajo bajo presión.